Uno de los mejores tacos con marisco que hay en México es el taco gobernador, conocido con este nombre gracias a un restaurante de Sinaloa que decidió preparar este platillo en una visita del gobernador del estado al restaurante, quiso sorprender al mismo con un taco inspirado en su comida favorita.
Los ingredientes para esta receta son:
-500 gramos de camarón limpio.
-½ Cebolla.
-2 Dientes de ajo.
-1 Chile poblano.
-2 Cucharadas soperas de mantequilla.
-Sal al gusto.
-1 taza de queso manchego rallado.
-Tortillas de maíz.
-Frijoles refritos al gusto.
1.- Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
2.-Lava e chile poblano y asa a fuego directo en la estufa hasta tatemarlo por completo, también puedes hacerlo al horno a 180°C de 15-20 minutos y después retira la piel quemada y las semillas.
3.-En una sartén u olla calienta la mantequilla, agrega la cebolla y el ajo previamente picados, mezcla y deja cocinar por 3 minutos.
4.-Añade las julianas de chile poblano, mezcla y cocina por 2 minutos más. Enseguida agrega el camarón que debe estar limpio y cocina por 5 minutos a fuego medio bajo mezclando constantemente. Sazona con un poco de sal al gusto.
5.-Pasados los 5 minutos añade el queso manchego, mezcla por última vez y cocina 2 minutos más para que gratine el queso.
6.-Sirve los ingredientes en una tortilla de maíz o harina con una capa de frijoles refritos, acompaña con aguacate y salsa al gusto. ¡Y listo, ya puedes degustar los ricos tacos gobernador al estilo Sinaloa!
